Nachhaltigkeit wird bei Florian Leimgruber und seiner Frau, welche ihn bei der Umsetzung seiner Ideen unterstützt, groß geschrieben. Dazu gehört eben auch selber machen. Und zwar vom Dinkelbrötchen über Panini, laktose- und glutenfreien Muffins sowie Brownies, bis hin zu ebensolchen verlockenden Torten. Im Zeitalter verganer und allergenfreier Ernährungsweisen, ist es für die Wahl-Eiderstedter selbstverständlich, dass sie ihr Angebot der gesellschaftlichen Orientierung in dieser Form angepasst haben. Hier steht der Chef persönlich nachts in der Backstube und lässt seiner Kreativität freien Lauf. Mohn-Kirsch-Streusel, vegane Schokotorte, Nussecken – welcher Kuchenfetischist kann da schon Nein sagen?

Abgerundet mit einer exqusiten Kaffeespezialität, die es selbstredent auch mit Hafer-/Sojamilch oder laktosefrei gibt, lässt sich hier der Start in den Morgen oder schlichtweg ein Moment der Ruhe, genießen. Wer es herzhaft liebt, kommt hier auch auf seine Kosten. Abgerundet mit einer Prise Charme, tiefgründigen Humor oder einfach einer zuvorkommenden Geste, wird hier gute Laune und das nordfriesische Lebensgefühl par excellence serviert.